U bent ongetwijfeld bekend met de uitzondering op de regel. Maar de regel zelf is dus dat saucijsjes, waar je ze ook koopt, altijd vrijwel dezelfde smaak hebben. Dat komt omdat saucijsjesmakers voor het arbeidsgemak de saucijsjeskruiden kant en klaar gemend bij de groothandel inkopen. Nee, het begrip eenheidsworst is niet uit de lucht komen vallen!
Na bij een prijswinnende keurslager een pond saucijsjes aangeschaft te hebben, die wat smaak betreft door een huiselijk proefpanel nauwelijks van Super de Boerworst te onderscheiden was, hakte ik de knoop door. Sinds twee weken ben ik nu in het bezit van een saucijsjesmaker van Engels fabrikaat met een elektromotor van maar liefst 1800 watt. De beste 90 euro die ik in lange tijd geïnvesteerd heb. Het al dan niet grof malen van het vlees en het kruiden ervan is een fluitje van een cent. Het vullen van de worstdarm daarentegen vereist een handigheid die mij niet van nature gegeven is. Voor je het weet heb je knobbelworst en dat worstmodel gaart niet gelijkmatig en bovendien…, het oog wil ook wat!
Ik nodigde mijn dochter en zeven jonge worstliefhebbers uit om mijn lichtzoete Italiaanse saucijsjes met venkel en salie, benevens mijn zelfontworpen pittige worst met Sechuanpeper en korianderzaad te komen proeven. Ze aten als hongerige wolven… en zwegen. Zelfs een kritische worstopmerking kon er niet af. Ze begonnen wel allemaal te sms'en. “Lekker he?”, berichtte mijn dochter aan haar vriend die op 80 centimeter van haar af zat.
Binnen vijf minuten glimlachten al mijn jonge gasten uitsluitend nog naar hun Samsung Galaxy of hun iPhone 4. Ik voelde me enigszins op mijn eh..., op mijn worstje getrapt en zei: “Dames en heren disgenoten, voor mij mogen jullie zonder wietpas roken, net zo laat opblijven als je zelf maar wilt, en desnoods ondergoed uit de kledinglijn van Jan Smit dragen, maar aan tafel kijken we niet naar een telefoonscherm, maar naar elkaar. En praten we. Of we zwijgen, da’s ook best.” Ze deden alle acht met demonstratieve tegenzin hun telefoon uit.
Tip: Als de browser toch een speler opent, kan met de rechtermuisknop boven de link gekozen worden voor 'Doel opslaan als...' waarmee het bestand op de computer kan worden opgeslagen.
